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世界奥林匹克烹饪大赛中国燃爆全场各项摘冠比厨艺我们是鼻祖

发布日期:2021-05-11 22:32   来源:未知   阅读:

  世界奥林匹克烹饪比赛是被全球厨师所熟知的国际顶级烹饪赛事。该赛事是1900年由前德国厨师在法兰克福首次举办,之后每四年举办一次,是全球级别最高、规模最大、参与国家最多的烹饪赛事,今天就和大家分享下最近一次的大赛盛况,世界奥林匹克烹饪大赛中国燃爆全场,各项摘冠,比厨艺我们是鼻祖。

  本次世界奥林匹克烹饪大赛是2020年2月在德国斯图加特市举办的,此次盛会共有32 支国家代表队,19支青年队,52个区域代表队参与角逐,合计将为我们展现总计550道展现不同地区,文化,风貌的菜色。

  本次赛事比赛的项目分为六个项目,分别为个人烹饪艺术项目,团体赛自助餐项目,热菜厨房项目,现场果蔬雕刻项目,主厨餐桌项目和糖艺展示项目。下面先来看看部分国家的优秀厨艺作品展示。

  德国队是本次的东道主,队员入场时领队表情很是兴奋,各项作品也是可圈可点。

  下面来看我国的厨艺作品,当体态轻盈、面容秀美、衣袂飘飘的“飞天”亮相第25届IKA现场果蔬雕刻决赛赛场时,专业评委给出了“almost perfect(接近完美)”的评价。这一作品将该项目的总冠军收入中国队囊中。

  在另一项糖艺展示中,我国的作品拯救地球亮相IKA赛场时,引起人群的围观、拍照,不少人还上前询问相关技术问题。糖艺向来是欧美西点界的强项,但对于初次参加IKA的中国队来说,他们是“冲着拿金牌去的”。这次糖艺展示的参赛作品以巧克力制作的居多,以素糖制作的有三四支队伍,中国队是其中之一,但还加入一些新技法,如翻糖,先用干佩斯将海龟、热带鱼定型,再裹一层薄薄的艾素糖,成品更有光泽,也更逼真,在融入我国传统的面塑技艺,这在别的队伍当中是看不到的技法。

  翻开中国青年队的菜单,仅从菜名上就能看到大量的令人惊叹的中国食材,如四川的风味牛肉、青花椒,湖南的茶叶,云南的火腿、咖啡,新疆的红枣,陕西的红酒,浙江的黄酒等。对于一些传统的中国味道,有些欧洲裁判只听说过但并不了解,所以在菜单设计上写得非常详细,尤其将中国食材的产地标注得很清楚。

  此次国家烹饪队为大赛奉上的菜式融入了中国独有食材、风味和烹饪手法,每一道菜都有8至12个元素,在颜色、口感和形状等方面表现丰富,既满足了味觉、视觉、嗅觉等多种感官体验,也巧妙的在烹饪中的融入了“减少浪费”的可持续理念,这也是今年大赛在评分中的重要参考。

  中华美食文化博大精深,不仅技术精湛,而且有讲究菜肴美感的传统,注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的,达到色、香、味、形、美的和谐统一,给人以精神和物质高度统一的特殊享受。中国饮食文化经历了几千年的发展与沉淀,在中国传统饮食结构、饮食礼仪、饮食审美观等方面均形成了自己独特的饮食特色,也成为了中国传统文化的一个重要组成部分。

  世界奥林匹克烹饪大赛是最具影响力的国际烹饪赛事之一,中国有2000万名厨师,但世界并不了解我们,只有取得更好的成绩,让人家看到我们中国厨师的力量、看到我们也很懂规则,整个餐饮行业在国际上的竞争力才会越来越强,也让中国饮食文化得以传播,得以认同,闪耀世界舞台!

  今天的分享就到这里了,针对此事你有何看法,欢迎在评论区留言,喜欢的朋友记得关注下,涛哥每天都会分享不一样的趣闻,今天的分享就到这里了,祝大家在2021年里好运连连,财源滚滚,再见!返回搜狐,查看更多

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